盐焗鸡的用料
鸡大腿 5只 | 外婆乡小榨菜籽油 10克 |
盐焗粉 30克 |
盐焗鸡的做法

步骤1
鸡大腿洗净,沥水
步骤2
用刚烧开的水冲烫并浸泡2分钟
步骤3
沥干水分,倒入盐焗粉、外婆乡小榨菜籽油
步骤4
抓匀腌制30分钟
步骤5
放入深点儿的蒸盘里
步骤6
入开水蒸锅,大火蒸30分钟
步骤7
香气扑鼻,直接啃食真过瘾
步骤8
晾一晾,撕成块摆盘,淋入鸡汁,更加入味
步骤9
盐焗鸡的烹饪技巧
1. 开水冲烫鸡腿,可使鸡皮光滑紧致,鸡皮更弹,容易上色,还能去腥;
2. 可给鸡腿多做一些按摩,确保鸡肉充分吸收调料;
3. 鸡汁淋在鸡肉上,能进一步入味;多余的鸡汁还可煮菜、煮面。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。