牙签牛肉的用料
牛肉 500克 | 牙签 数根 |
菜籽油 30克 | 干辣椒 10个 |
孜然粉 15~18克 | 生抽 10克 |
老抽 5克 | 蒜 15克 |
葱 2根 | 糖 5克 |
辣椒粉 2勺 | 姜 15克 |
盐 1克 | 鸡精 5克 |
牙签牛肉的做法

步骤1
牛肉去掉白色筋膜,洗干净
步骤2
牙签烫一下
步骤3
牛肉把纹路切断,切成薄片
步骤4
放淀粉抓匀
步骤5
腌制几分钟
步骤6
这期间处理配菜正好,大蒜姜切碎
步骤7
干辣椒剪细条,葱切碎,食材称好
步骤8
边听书边串牛肉
步骤9
锅里放入外婆乡小榨菜籽油30克 炒荤菜用菜籽油格外好吃
步骤10
放姜末蒜末炒香
步骤11
放入牛肉炒五下
步骤12
放干辣椒葱生抽老抽鸡精炒5下
步骤13
炒至全变色立即关火!!!
步骤14
放糖盐孜然粉葱余温快速翻炒均匀 (吃辣椒的放辣椒粉一起炒一下)
步骤15
这是孜然味的
步骤16
这个加了辣椒粉,辣椒粉加细的辣的那种哦
步骤17
开吃啦,真的好香啊,比外面买的麻辣牛肉不差,爱吃麻的加点花椒哦,我不爱吃麻哈哈牙签牛肉的烹饪技巧
变色就行啦,不要质疑,熟的了,炒过了就老啦
炒牛肉最佳用菜籽油
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。