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#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼的用料

鳕鱼 600克 红椒丝 10克
小葱段 10克 外婆乡小榨菜籽油 10克
料酒 10克 姜丝 10克
蒸鱼豉油 15克

清蒸鳕鱼的做法

#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解1

步骤1

备料:鳕鱼解冻,去掉腹内黑腹
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解2

步骤2

鳕鱼加料酒、姜丝腌制5分钟
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解3

步骤3

入开水蒸锅,大火,蒸8分钟
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解4

步骤4

出锅喽
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解5

步骤5

捡去姜丝,倒掉鱼汤,撒上小葱段、红椒丝
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解6

步骤6

外婆乡小榨菜籽油入小油锅,烧至油面起波纹,即将要冒烟
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解7

步骤7

热油泼在葱段红椒丝上
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解8

步骤8

淋蒸鱼豉油
#外婆乡传承春日宴#清蒸鳕鱼的做法图解9

步骤9

香油细嫩,老少皆宜

清蒸鳕鱼的烹饪技巧

1. 鳕鱼可隔袋放凉水中解冻,不要用热水浇烫或者把鱼肉直接放凉水中解冻,以免鱼肉松散、营养流失; 2. 蒸的时间不宜太长,根据鱼块的大小薄厚调整时间。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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