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#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉

南昌拌粉的用料

江西米粉 1碗 猪肉馅 100克
油炸花生米 1碟 绿豆芽 1碟
香菜 1棵 生菜叶 1片
外婆乡小榨菜籽油 20克 辣椒粉 10克
大蒜 3瓣 生抽 30克
陈醋 15克

南昌拌粉的做法

#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解1

步骤1

干米粉入凉水锅,中火煮开
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解2

步骤2

水开后煮5分钟,关火,米粉泡在热汤里20分钟
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解3

步骤3

米粉吸足了汤,洁白又柔软
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解4

步骤4

捞出泡在凉水中,烹制前捞出
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解5

步骤5

拌粉的辅料和部分调料准备好
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解6

步骤6

绿豆芽入开水锅焯烫10秒捞出
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解7

步骤7

锅中倒入外婆乡小榨菜籽油,用这款油炒菜特别提香
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解8

步骤8

肉馅煸炒变色,倒生抽提鲜入味,盛出备用
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解9

步骤9

生菜切丝、香菜切小段,大蒜剁碎
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解10

步骤10

米粉表面铺放辅料、大蒜末、辣椒粉
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解11

步骤11

小油锅中倒入外婆乡小榨菜籽油,小火加热至快到冒烟
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解12

步骤12

泼在辣椒粉和蒜末上
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解13

步骤13

淋生抽、陈醋
#外婆乡传承春日宴#南昌拌粉的做法图解14

步骤14

拌匀即食

南昌拌粉的烹饪技巧

1. 煮好的米粉可沥水后放冰箱冷藏,但不宜超过6小时,以使米粉失去弹性和韧性,失去口感; 2. 配菜和调料随口味调整。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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