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地皮炒鸡蛋,一款软嫩鲜香的“吃土”春菜 #春日尝鲜#

地皮炒鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 地皮 100克
小葱 1根 海盐 3克
白胡椒粉 3克 食用油 10克

地皮炒鸡蛋的做法

地皮炒鸡蛋,一款软嫩鲜香的“吃土”春菜 #春日尝鲜#的做法图解1

步骤1

这就是地皮,有藻类的鲜香,略有点儿土腥味,需要好好清洗或者焯水。
地皮炒鸡蛋,一款软嫩鲜香的“吃土”春菜 #春日尝鲜#的做法图解2

步骤2

地皮洗净后切碎,小葱也是,鸡蛋加调味后打散。
地皮炒鸡蛋,一款软嫩鲜香的“吃土”春菜 #春日尝鲜#的做法图解3

步骤3

将地皮碎和小葱加入盆中,充分搅匀,准备就完成了。
地皮炒鸡蛋,一款软嫩鲜香的“吃土”春菜 #春日尝鲜#的做法图解4

步骤4

热锅热油,稍微有点儿冒烟(刚到烟点)时倒入蛋液,不要翻动,等它煎到定型。
地皮炒鸡蛋,一款软嫩鲜香的“吃土”春菜 #春日尝鲜#的做法图解5

步骤5

等底面出现焦黄色,翻面继续煎,最后划开炒散扒拉几下就好了。 ⚠️ 这个做法是“多煎少翻”,炒出来的鸡蛋更香更嫩,也更好看。
地皮炒鸡蛋,一款软嫩鲜香的“吃土”春菜 #春日尝鲜#的做法图解6

步骤6

这道菜非常快手,几乎没有任何难度,调味也无需过多,吃起来蛮简单健康的。
地皮炒鸡蛋,一款软嫩鲜香的“吃土”春菜 #春日尝鲜#的做法图解7

步骤7

推荐配米饭或者卷饼,嗯~

地皮炒鸡蛋的烹饪技巧

需要提示一下,千万清洗干净。虽然我买的是整盒切碎的,但加水一泡,盆底还是很快就出现了一些泥沙。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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