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卤猪脚

卤猪脚的用料

猪脚 一个 生抽 3饭勺
老抽 1/4勺 冰糖 2颗
半茶勺 8
姜片 5片 花椒 一小把
桂皮 1小块 八角 1个
香叶 1片 2根
干辣椒 3个

卤猪脚的做法

卤猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚洗净,冷水下锅,加入葱,姜,煮到有浮沫,撇去浮沫,关火,重新弄一锅水把猪脚洗干净,放进去,煮半个小时
卤猪脚的做法图解2

步骤2

2片姜,8颗大蒜放入油中炒香,倒入猪脚中
卤猪脚的做法图解3

步骤3

花椒、桂皮、香叶、干辣椒,放入锅中炒
卤猪脚的做法图解4

步骤4

炒好放入调料袋里面,加入3饭勺生抽,1/4老抽,2颗冰糖,半茶勺盐,煮半个小时,闷半个小时
卤猪脚的做法图解5

步骤5

鸡蛋煮好剥皮,放入煮好的猪脚里面闷一个小时以上就可以吃了,放冰箱闷一晚上,第二天早上就粥更好吃

卤猪脚的烹饪技巧

猪脚白水煮半个小时,卤水煮半个小时,再闷半个小时以上,三个半小时,鲜香美味,孩子说比外面的还好吃
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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