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卤料(猪耳朵,凉菜)

凉拌猪耳朵的用料

猪耳朵 一个 1节
海带结 适量 姜片 适量
老卤汁 半包 料酒 2勺
蒜末 适量 冰糖 4小颗

凉拌猪耳朵的做法

卤料(猪耳朵,凉菜)的做法图解1

步骤1

猪耳朵洗干净,锅里加水加姜片跟料酒,煮出猪耳朵的浮沫,捞出洗干净备用
卤料(猪耳朵,凉菜)的做法图解2

步骤2

拿出卤料汁,放入一个猪耳朵放入半包就可以了,原本卤料汁就有调料,不需要加另外的调料
卤料(猪耳朵,凉菜)的做法图解3

步骤3

猪耳朵切三段(锅大可以不切),,半包卤料汁,干辣椒,冰糖,最后加清水到猪耳朵齐平,点煮饭模式,模式结束后,把汤倒出来,到锅里煮藕片跟海带结
卤料(猪耳朵,凉菜)的做法图解4

步骤4

放上一些蒜末跟香菜段淋上一些卤汁拌一拌,最后成品

凉拌猪耳朵的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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