南乳五花肉的用料
五花肉 600克 | 南乳 20克 |
生抽 1勺 | 蚝油 1勺 |
料酒 1勺 | 南乳汁 1勺 |
淀粉 2勺 |
南乳五花肉的做法

步骤1
五花肉去掉猪皮,避免煎制时爆油飞溅。用南乳、南乳汁、蚝油、酱油、料酒抓匀,在冰箱腌制2天左右,每半天给五花肉翻一翻面,为了入味均匀。
步骤2
五花肉煎制前,用淀粉将五花肉表面涂抹均匀,为了形成酥脆的表皮
步骤3
五花肉放入较多的油锅里,中小火慢慢把肉煎透
步骤4
煎至肉熟透,筷子能轻易插入肉里,并且无血水渗出即熟了,取出凉晾后切块
步骤5
油可以用来炒菜、拌面,很香
步骤6
搭配冠利蜂蜜芥末酱,酸香可口,能解腻
步骤7
还可以用紫苏或生菜包着五花肉吃,口感和食感更清新爽口南乳五花肉的烹饪技巧
五花肉不宜太厚,煎的时候中心部位难熟
万一肉厚,切的时候发现肉中心没熟
可以放入烤箱,180度左右的火烤至肉熟
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。