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凉拌海蜇

凉拌海蜇的用料

冠利苹果醋 3勺 海蜇 100克
黄瓜 1根 香菜 1颗
大蒜 3瓣 小米辣 2根
干红辣椒 3个 白芝麻 少许
适量 味极鲜 2勺
白糖 1匙 花生油 适量

凉拌海蜇的做法

凉拌海蜇的做法图解1

步骤1

准备好食材;海蜇冷水浸泡2小时,多冲洗几遍去除海蜇中的盐分;
凉拌海蜇的做法图解2

步骤2

起锅烧水,水不要烧开,80~90度,锅底起小泡,倒入海蜇,烫20秒捞出过凉水控干水分;
凉拌海蜇的做法图解3

步骤3

黄瓜去皮切斜块,大蒜去皮洗净切蒜末,香菜摘洗干净控水切段,小米辣切圈;
凉拌海蜇的做法图解4

步骤4

调酱汁:碗中加入干辣椒、蒜末、白芝麻、用热油激出香味,再加入味极鲜、盐、冠利苹果醋搅拌均匀;
凉拌海蜇的做法图解5

步骤5

将切好的黄瓜码入盘中,再放上海蜇,浇上调好的酱汁,加入香菜断,拌匀即可食用。

凉拌海蜇的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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