凉拌海蜇的用料
冠利苹果醋 3勺 | 海蜇 100克 |
黄瓜 1根 | 香菜 1颗 |
大蒜 3瓣 | 小米辣 2根 |
干红辣椒 3个 | 白芝麻 少许 |
盐 适量 | 味极鲜 2勺 |
白糖 1匙 | 花生油 适量 |
凉拌海蜇的做法

步骤1
准备好食材;海蜇冷水浸泡2小时,多冲洗几遍去除海蜇中的盐分;
步骤2
起锅烧水,水不要烧开,80~90度,锅底起小泡,倒入海蜇,烫20秒捞出过凉水控干水分;
步骤3
黄瓜去皮切斜块,大蒜去皮洗净切蒜末,香菜摘洗干净控水切段,小米辣切圈;
步骤4
调酱汁:碗中加入干辣椒、蒜末、白芝麻、用热油激出香味,再加入味极鲜、盐、冠利苹果醋搅拌均匀;
步骤5
将切好的黄瓜码入盘中,再放上海蜇,浇上调好的酱汁,加入香菜断,拌匀即可食用。凉拌海蜇的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。