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凉拌毛豆

凉拌毛豆的用料

毛豆 700g 独头蒜 6瓣
生抽 3勺 适量
白糖 少许 3勺
干辣椒丝 30克 花椒 10克
小米辣 4个

凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

买回来的毛豆用剪刀剪掉两头,用清水洗净,锅中水烧开放入少许盐和一滴食用油,放入毛豆煮
凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

大火煮至有开壳的就煮熟了
凉拌毛豆的做法图解3

步骤3

将煮好的毛豆捞出来控干水放到干净的大容器中
凉拌毛豆的做法图解4

步骤4

热锅,放入锅中适量食用油烧开;大碗中放入干辣椒丝,蒜粒,小米辣圈,花椒,油烧开后淋到碗中,用勺子搅拌均匀,加入食盐,生抽,白糖和香醋再次拌匀
凉拌毛豆的做法图解5

步骤5

将调好的料汁倒进毛豆中
凉拌毛豆的做法图解6

步骤6

加入两勺煮毛豆的水后整个抓拌匀
凉拌毛豆的做法图解7

步骤7

毛豆带料汁都装进大碗中静置1小时候后食用更入味

凉拌毛豆的烹饪技巧

毛豆不可煮太久,太软烂不好吃,拌好后最好放置1小时候再吃味道更好。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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