凉拌毛豆的用料
毛豆 700g | 独头蒜 6瓣 |
生抽 3勺 | 盐 适量 |
白糖 少许 | 醋 3勺 |
干辣椒丝 30克 | 花椒 10克 |
小米辣 4个 |
凉拌毛豆的做法

步骤1
买回来的毛豆用剪刀剪掉两头,用清水洗净,锅中水烧开放入少许盐和一滴食用油,放入毛豆煮
步骤2
大火煮至有开壳的就煮熟了
步骤3
将煮好的毛豆捞出来控干水放到干净的大容器中
步骤4
热锅,放入锅中适量食用油烧开;大碗中放入干辣椒丝,蒜粒,小米辣圈,花椒,油烧开后淋到碗中,用勺子搅拌均匀,加入食盐,生抽,白糖和香醋再次拌匀
步骤5
将调好的料汁倒进毛豆中
步骤6
加入两勺煮毛豆的水后整个抓拌匀
步骤7
毛豆带料汁都装进大碗中静置1小时候后食用更入味凉拌毛豆的烹饪技巧
毛豆不可煮太久,太软烂不好吃,拌好后最好放置1小时候再吃味道更好。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。