中国汉堡

中国汉堡的用料

中国汉堡的做法

步骤1

准备好鸡胸肉，因为处理起来比较方便，但是如果想要口感更好的话，可以用去骨的鸡腿肉

步骤2

下入辣椒粉，孜然粉，白胡椒粉，大量大蒜，辣椒酱，蚝油，酱油，一点点白糖，生姜五香粉

步骤3

加水抓拌五分钟，加入食用油锁住水分，盖好盖子，送入冰箱冷藏

步骤4

面团的部分下入面粉，有高筋面粉最好，没有的话用普通面粉，可以加入一些白砂糖，盐，还有酵母

步骤5

接着加入食用油，一个鸡蛋不小心打出了双黄蛋，真是小幸运，还有适量的水

步骤6

揉成一个团，包保鲜膜放冰箱松弛一小时

步骤7

切成八个小剂子

步骤8

靠盘上铺上油纸，将小团子放上去，松弛一下，但是不能发的太过，避免变成发面饼鼓不起来了

步骤9

鸡肉在冰箱冷藏的过程中也吸收了一些水分，如果腌制的时间过一段可以用叉子在鸡肉上插上一些密集的小孔，让香辛料能够腌入鸡肉里

步骤10

将腌好的鸡肉沥干水分放入面粉里面，裹一裹粉抖出鳞片

步骤11

面粉和生粉的比例是2:1，再加上一些盐和香辛料，就可以用来裹粉了

步骤12

裹好粉的鸡肉，下入油锅中，起锅烧油至放入筷子，冒泡后就可以下入鸡肉，刚放下去的时候先不要动鸡肉，大概一两分钟后才可以稍微翻一下面，这样才能炸至定型有鳞片，而且油锅里的油要多一些才能保持鳞片的状态，也可以裹一层粉，之后下锅煎

步骤13

鸡肉准备好后就可以来收拾面团了，将面团再揉圆撒上黑芝麻，用擀面杖擀薄，再向四周扯一小下

步骤14

为了提高成功率，可以用烤箱230度先烤制2到3分钟，一盘只放置一个，如果嫌麻烦的话，也可以直接用平底锅小火烙至鼓包就熟了

步骤15

中国汉堡里面有一下紫甘蓝，我没有紫甘蓝，但是有很新鲜的圆白菜切丝，下入大量沙拉酱，如果家里有小孩的，可以用焯水过的生菜夹在汉堡里，避免小孩子吃生的拉肚子

步骤16

烤好的饼子里面放入生菜

步骤17

放上鸡排，这个鸡排是炸的时候没注意给它裹粉裹的有些多了，不过不碍事，还是很好吃的

步骤18

这样子，一份好吃的中国汉堡就做好啦

中国汉堡的烹饪技巧

如果面团擀好后没有鼓起来的话，用小火再烙几分钟，确定它真的不会鼓起来了，说明已经失败了，可以把它当做烧饼去吃掉(๑╹ヮ╹๑)ﾉ
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。