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不用揉面的【恰巴塔】,可以做成【帕尼尼】哦!

恰巴塔的食材

高筋面粉 400g 320g
耐低糖酵母 10g 3g
橄榄油/食用油 15g

恰巴塔的制作

不用揉面的【恰巴塔】,可以做成【帕尼尼】哦!的制作步骤1

步骤1

水、酵母、油,搅拌均匀。冬天用常温水,夏天要用冰水。
不用揉面的【恰巴塔】,可以做成【帕尼尼】哦!的制作步骤2

步骤2

加入高粉
不用揉面的【恰巴塔】,可以做成【帕尼尼】哦!的制作步骤3

步骤3

混合成无干粉即可,无需用手揉面。
不用揉面的【恰巴塔】,可以做成【帕尼尼】哦!的制作步骤4

步骤4

室温18~24度发酵一晚。或者放入冰箱冷藏过夜,有时间的话就每隔半小时拿出来折叠,可以折叠2~4次。没有时间就算了,第二天早上直接烤就行。
…(以下步骤省略)

恰巴塔的烹饪技巧

1.此配方可以做6个恰巴塔。 2.帕尼尼可以加的食材多样,常见的有: 肉类:火腿、烤鸡肉、牛肉片。 蔬菜:生菜,番茄,洋葱、青椒,蘑菇。 芝士:马苏里拉芝士、切达芝士、帕玛森芝士。 酱料:蛋黄酱,番茄酱,青蒜酱、芥末酱。


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