青团的用料
青汁 150克 | 白糖 25克 |
玉米油 10克 | 糯米粉 175克 |
烫面面团 | 澄面 50克 |
开水 80克 | 馅料 360克 |
青团的做法

步骤1
青汁加入玉米油和白糖混合;
步骤2
倒入糯米粉;
步骤3
揉成面团,备用;
步骤4
澄粉放入盆中;
步骤5
加入开水,搅拌均匀;
步骤6
用刮刀拌成面团;
步骤7
把青汁面团和澄粉面团混合;
步骤8
揉成一个大面团;
步骤9
面团和馅料都分成12个;
步骤10
取一个面团按扁,包入馅料;
步骤11
团圆,依次做好12个;
步骤12
蒸锅水烧开后,放入青团,蒸10分钟;
步骤13
青团蒸好后表面刷玉米油,防粘;
步骤14
表皮非常软糯;
步骤15
青团放凉后,裹上保鲜膜。青团的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。