【酸辣汤】

酸辣汤的用料

酸辣汤的做法

步骤1

把番茄和火腿切丁。

步骤2

豆腐、胡萝卜、木耳切丝。

步骤3

把木耳豆腐和胡萝卜丝入滚水里汆烫后取出备用。

步骤4

锅里下一点油把蒜末爆香

步骤5

加入番茄丁煮至番茄变软。

步骤6

把火腿丁下锅炒炒。

步骤7

注入半锅水（有高汤更好）煮滚。

步骤8

加入豆腐、木耳、胡萝卜丝和蟹味菇。

步骤9

开始调味，把醋、酱油、老抽和食盐加入煮滚后，加入胡椒粉后拌匀煮滚。

步骤10

把淀粉加水兑开后，一边搅拌锅里的汤汁一边倒入芡粉水至汤汁慢慢变浓。

步骤11

把鸡蛋打散，也一边搅拌锅里的汤汁一边慢慢倒入锅内。

步骤12

当蛋花成型即可熄火。

步骤13

吃的时候撒点葱花或者芫荽更香。

酸辣汤的烹饪技巧

烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。