泰式打抛鸡丁的用料
鸡腿肉切丁 1 大块/ 200 克 | 豇豆 切小段 1 杯 |
蒜瓣 2-3 瓣 | 泰国朝天椒 2-3 只 |
九层塔叶/金不换 2 杯 | 酱油/生抽 1 小勺 |
鱼露/ nam pla 1 小勺 | 泰式甜酱油/晒油 1 小勺 |
蚝油 1 小勺 |
泰式打抛鸡丁的做法

步骤1
把鸡肉切丁加点料酒,盐和胡椒粉腌上十分钟。 (不腌制其实也可以啦!我只是觉得腌过的肉比较好吃)。
步骤2
把蒜剥好,和辣椒一起摆到鼓捣臼里捣烂。
步骤3
锅里热上2-3大勺的油,把捣烂的蒜和辣椒入锅炒香。
步骤4
加入豇豆和鸡丁,翻炒至变色后加入鱼露,酱油,蚝油和甜酱油调味。继续翻炒两三分钟至鸡肉完全熟透。
步骤5
加入九层塔,翻炒至九层塔断生即可。
步骤6
与荷包蛋和白米饭一起吃泰式打抛鸡丁的烹饪技巧
注:你也可把蒜瓣和辣椒用刀切碎,不过我个人觉得捣出来的味道更浓郁哦!
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。