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【柠檬饭】Lemon Rice

柠檬饭的用料

隔夜米饭(印度香米饭最好) 4 杯 青柠/柠檬汁 2-3 大勺
食盐 (可根据口味调整) 1/2 小勺 食油 3 大勺
芥菜籽 2/3 小勺 姜黄粉 1 小勺
青辣椒 1-2 只 鹰嘴豆瓣 1 1/2 大勺
小黑豆瓣 1 小勺 干辣椒 2 只
咖喱叶 1 小把 油炸花生 1/4 杯

柠檬饭的做法

【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解1

步骤1

冷饭
【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解2

步骤2

把柠檬汁挤到冷饭里拌匀。
【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解3

步骤3

锅里下油,把小黑豆和鹰嘴豆瓣洗净,入锅煸香。 加入芥菜籽、青辣椒、咖喱叶也一起煸香。(如果用干辣椒这个时候也可以加入)。 把姜黄粉和食盐加入到锅里快速翻匀。
【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解4

步骤4

把米饭倒入拌匀
【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解5

步骤5

稍微炒炒即可。
【柠檬饭】Lemon Rice的做法图解6

步骤6

食用的时候撒上一把油炸花生即可。

柠檬饭的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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