龙井虾仁的用料
虾仁 300克 | 千岛源纯正茶油 20克 |
龙井茶叶 3克 | 盐 少许 |
淀粉 1勺 | 蛋清 30克 |
龙井虾仁的做法

步骤1
准备食材
步骤2
虾仁洗净沥干水分,加入蛋清、少许淀粉、1勺料酒抓拌均匀,给虾仁上浆
步骤3
用80度热水泡一杯龙井茶,茶叶泡开后过滤茶水备用。注意:茶叶不要泡太久,也不要盖盖子,否则茶叶和茶水都会变黄。
步骤4
然后将茶叶和茶汤分离,茶汤里加入1勺玉米淀粉,调成芡汁备用
步骤5
锅中倒入千岛源纯正茶油,用它烹饪食物,清爽不油腻,唇齿留香。
步骤6
油热倒入腌制好的虾仁,中小火煸炒至虾仁蜷缩
步骤7
加入茶叶和调好的茶汤,少许盐调味,翻炒收汁即可
步骤8
虾的嫩滑与茶叶的清香丰富着味觉体验,妙啊!龙井虾仁的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。