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【春日限定】龙井虾仁

龙井虾仁的用料

虾仁 300克 千岛源纯正茶油 20克
龙井茶叶 3克 少许
淀粉 1勺 蛋清 30克

龙井虾仁的做法

【春日限定】龙井虾仁的做法图解1

步骤1

准备食材
【春日限定】龙井虾仁的做法图解2

步骤2

虾仁洗净沥干水分,加入蛋清、少许淀粉、1勺料酒抓拌均匀,给虾仁上浆
【春日限定】龙井虾仁的做法图解3

步骤3

用80度热水泡一杯龙井茶,茶叶泡开后过滤茶水备用。注意:茶叶不要泡太久,也不要盖盖子,否则茶叶和茶水都会变黄。
【春日限定】龙井虾仁的做法图解4

步骤4

然后将茶叶和茶汤分离,茶汤里加入1勺玉米淀粉,调成芡汁备用
【春日限定】龙井虾仁的做法图解5

步骤5

锅中倒入千岛源纯正茶油,用它烹饪食物,清爽不油腻,唇齿留香。
【春日限定】龙井虾仁的做法图解6

步骤6

油热倒入腌制好的虾仁,中小火煸炒至虾仁蜷缩
【春日限定】龙井虾仁的做法图解7

步骤7

加入茶叶和调好的茶汤,少许盐调味,翻炒收汁即可
【春日限定】龙井虾仁的做法图解8

步骤8

虾的嫩滑与茶叶的清香丰富着味觉体验,妙啊!

龙井虾仁的烹饪技巧


烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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