米锅巴的用料
米饭 1碗 |
米锅巴的做法

步骤1
之前没吃完的剩米饭拿出来,剩的多就多做点,剩的少就少做点,看你们的实际情况来啊。
步骤2
冷藏的米饭还是有点结实的,用筷子给米饭搅散。
步骤3
发干的剩米饭里稍微加点清水进去,给所有米饭都拌开,变得这种粒粒分明的状态就可以下锅去烙了。
步骤4
我这里用的是不粘锅,所以不加油也可以烙的。加适量米饭到锅里,铲子给它铺平开。
步骤5
等到锅里的锅巴底面开始焦黄,就可以转小火了。我会把上面一层多余的米饭刮一刮,重新放回碗里,就在锅里剩下一张薄锅巴。
步骤6
锅巴正反都要给它烙一烙,烙到这种焦酥的感觉,就可以出锅了。
步骤7
我自己还挺喜欢吃这种自己烙的锅巴的,中间有点脆,外面是有点韧的口感。 自己家做有一个好处,就是不担心里面会有重口的调味料。 吃到嘴里是浓浓的米香味儿,没有别的了。米锅巴的烹饪技巧
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。